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仿生图书馆 >> 虐心耽美 >> 经营人生之美食帝国 >> 第一百零六章 厨艺之道

这是郑乾第一次吃到竹筒饭,但是品尝过以后,就一直赞不绝口,竹筒饭给他的感觉很清爽,就像是吃过了油腻的食物以后,又吃到了一盘青菜一样,而且吃了竹筒饭,就觉得身心都变得不在浮躁了,仿佛一股清流涌入心间。

“郑乾啊!不要只吃竹筒饭,来,尝尝炒熊肉,看看味道怎么样!”

郑乾还在回味着米饭的甜香,竹子的淡淡的清香,就听到老者在叫他,郑乾也马上从回味中回过神来,夹起一片盘子的熊肉,当看到那薄薄的肉片后,郑乾微微皱了邹眉,眼睛里面也露出一丝的凝重。

看着筷子上的肉片,薄厚非常均匀,而且盘子里面所有的肉片的大小都是一样的,绝对找不出一片不一样的肉片,郑乾也是一个厨师,虽然时间不是很久,但是他非常清楚的知道,如果要把肉切成这样,必须要有高超的厨艺跟刀工,而且还要有非常锋利的刀具,才可做到这样。

此时郑乾的心里面有些乱,微微扭过头看着老者,就感觉老者被一层迷雾笼罩一般,并看不到真是的面目,郑乾有一种感觉,面前的这个老者绝非普通人。

“爷爷做的熊肉很好吃的,你怎么不吃啊?”

一旁的小琳看到郑乾夹着熊肉,久久没有放进嘴里,一脸疑惑的看了看老者,然后夹起一片肉放进嘴里面,对郑乾说道:“真的很好吃,不信你尝尝!”

小琳说完就一直看着郑乾,而一旁的老者也很有深意的看了一眼郑乾,便继续吃着面前的竹筒饭,并没有说话。

“啊好好”

郑乾从思绪中走了出来,笑着答应着,然后把熊肉放到嘴里。

虽然没有吃过棕熊的肉,但是郑乾也是听说过的,熊的肉并不好吃,而且很老,根本就咬不动,原本想把筷子上夹的肉,放到嘴里直接咽了就行了,可是当把熊肉吃到嘴里以后,郑乾就不那样想了。

一阵微辣的感觉触及着舌头上的味蕾,熊肉上粗粗的肉丝带给舌头,棱角分明的感觉,肉质很滑嫩,轻轻的要一下就可以将肉咬开,而且还很有韧性。

熊肉本应该是很柴,肉质很硬,而且还有浓重的腥味,可是老者炒的熊肉却没有这些,郑乾知道这是在烹饪之前腌制过了的,只是他想不出用什么腌制方法,才可以把熊肉腌制的这么完美。

郑乾以前对系统解锁的美食,一直认为是最完美的,可是没有想到在深山老林之中,会遇到可以与系统美食媲美的食物,这也让郑乾的好奇心与求知心,大大的增加了。

“吴爷爷,你是用什么方法,把熊肉烹饪的这么滑嫩,这么好吃,还有竹筒饭,都是怎么制作的?”

郑乾一口气,接连问出了还几个问题,期间还忍不住又吃了几口熊肉跟竹筒饭。

“哈哈”,老者放下手中的筷子,笑看着郑乾,问道:“郑乾为什么你怎么知道,这两样菜的烹饪方法,是不是想偷艺,那可是要交学费的!”

“是是是”郑乾笑着点着头,他当然知道老者是在开玩笑,不过既然老者已经问了,郑乾也就没有隐瞒,说道:“吴爷爷,其实我经营着一家饭店,很想提高厨艺,看得出,你也是厨界中人,所以就想让你指点一下!”

老者点了点头,笑眼看着郑乾,又问道:“你真的想提高自己的厨艺吗?”

“是的,吴爷爷。”

“那好!”,老者凝视着了一会儿,说道:“郑乾,要想知道竹筒饭与熊肉的做法,你得先回答几个问题!”

“吴爷爷,你说。”

“先等一下!”

郑乾想也没有想,就马上回答道,不过有马上组织道,然后拿出手机打开直播,说道:“吴爷爷,你说吧!”

老者看了看手机,没有在意,说道:“我就问你三个问题,第一,你对厨艺的理解与认知,第二,什么样的菜品才可以称之为美食,第三,厨艺,美食,跟做人又有什么关系。”

三个问题都是围绕着厨艺,菜品,还有做人的道理,看似很简单,但是却并不是看似的这样,厨艺与菜品都是人烹饪制作出来的,而菜品的完美与不完美,都是跟制作它们的人脱离不开的,而这个时候人品就起到了至关重要的作用。

郑乾不由得沉思了,能问出这样深奥问题的人,绝非是普通人可以想到的,他不由又看了看一旁的老者,虽然看上去就是一个普普通通的老人,可是在郑乾心里面总有一种琢磨不同的感觉。

“吴爷爷,你的这三个问题,很有深度啊!”看了看桌子上的熊肉与竹筒饭,郑乾把目光投向了老者,说道:“三个问题,厨艺,美食,做人,都是有很大的联系,我可以把这些综合在一起回答吗?”

“当然可以,我只想听到你的回答,至于分开,还一起,由你自己说了算。”

“好!”,郑乾点了点头,说道:“我觉得,烹饪美食就跟做人一样,是需要用心去经营,只用用心制作,美食才可以被称之为美食,当然这也离不开厨艺上的造化,所以就要不断地去学习,去提升,只有真诚的对待每一道菜品与食材,烹饪出来的菜品才会附有灵魂,而没有灵魂的菜品,也是不可能成为美食的。”

“说的很好啊!”

老者笑着点点头,他很认同所说的,而且也是第一次听到,可以把美食认知这么透彻的人,现在老者对郑乾也有了一种莫名的喜爱,感觉面前的这个年轻人,在烹饪与美食的道路上会很


状态提示:第一百零六章 厨艺之道
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