他从案台的抽屉里取出专门剁肉的刀，“咚咚咚”地开始剁起肉馅来。
这厨房里的活计，他先是做的洗涮，洗菜洗碗清洁厨房，这个活计最简单，却最累人。后来他升了大宫人，加之表现一直不错，就做到了切墩。顾名思义，切墩便是切菜配菜，这剁肉馅，就是切墩里最常做的一项工作。
他做切墩的时间最长，所以刀工也是所有手艺里最好的。他自己剁的肉馅，总是细腻柔软，无论是做丸子还是包馅，都能达到最好的口感。
那个时候他之所以学这个最用心，也无非是因为爹爹周泉子饺子一类。
程维哲坐在院子里洗菜，仰头见他正神情专注地剁着肉馅，从他这个角度看去，能看到杨中元鬓发间的汗水顺着脸颊流到脖颈见，最后消失在浅蓝色的衣领里。
他下意识地用力抓了一把手里的胡萝卜，没由来觉得天气更加炎热了。
杨中元剁馅速度很快，不一会儿，刚刚还是完整的一块五花肉就变成粉白相间的肉馅，他放下刀，拿起旁边干净的帕子擦了擦脸上的汗，扭头就看到程维哲正呆呆看着他瞧。
不知道怎么地，杨中元脸上顿时一阵潮热，他瞪了程维哲一眼，呵斥道：“看什么看，赶紧把菜洗干净。”
“好拉好啦，再过遍水就是了。”程维哲别开目光，起身又换了一盆水。
杨中元没跟他继续讲话，而是伸手从架子上拿过酱油与香油，分别往肉馅里加了少许，然后又往里面洒了一勺盐，这些都放好之后杨中元草草用筷子搅拌了肉馅，轻轻舔了舔筷子尖。
入口的感觉不咸不淡，杨中元满意点点头，取了一直备在一旁的葱姜细细切末，最后一起放入肉馅里搅拌均匀。
肉馅腌制的时间只消一刻便能好了，杨中元把放着肉馅的大碗放到一边，用边上的清水洗了洗手，这才走到院子里。
程维哲的速度也很快，等杨中元过去的时候，他手里只剩下最后两个西红柿：“好了！少爷，小的圆满完成了任务。”
杨中元从干净的盆里拿起莲藕，然后伸手拍了拍程维哲的头：“干得好，赏！”
活都干完了，程维哲自然无所事事，他端着盆进了铺子，然后坐在一旁看杨中元把莲藕切末。
家里就只剩下这一小根莲藕了，杨中元一面切，一面问：“晚上吃汆丸子，你记得吗？”
程维哲想了半天，才想起小时候曾经在杨中元家吃过这个菜，虽然记忆有些模糊了，但是肉丸子香脆可口的感觉却仿佛还依稀留在唇齿之间：“记得记得，小元你也会做？”
说起这个，杨中元又有些得意，他稍稍昂起下巴，然后说：“那是，也不看看我是谁，只要不是配料太复杂的，我尝过都能做出来，你就瞧好吧。”
自打重逢以来，杨中元就一直表现得十分得体懂事彬彬有礼，程维哲也只有在这个时候，才能从他身上看到幼时那个骄傲顽皮的小元的影子。
这样也挺好的，程维哲相信，有他跟泉叔陪伴，杨中元会渐渐开朗起来，那些仿佛挥之不去的阴霾都能消失干净，剩下的只有那个总是开开心心的他。
程维哲想起自己的打算，便说：“小元，我明日去趟外城，就不回来吃饭了。”
“哦，你去做什么？”杨中元手里动作不停，不一会儿圆滚滚的莲藕就变成细碎的藕丁。
“新一季的茶又要下了，我去采买一些回来，给茶馆填些新茶。”程维哲自己起身倒了一杯温水，咕嘟咕嘟灌下肚去。
杨中元回头瞅他一眼，问：“如今实在炎热，我肉馅里多放些莲藕，吃起来没那么腻，行吗？”
听见杨中元问自己的意见，程维哲觉得心里有什么热乎乎的，他道：“你做饭，你拿主意，无论你做什么我都觉得好吃。”