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干韧的牛肉还得加酒加各种调味料,放到大锅里加辣椒煮至收汁,这样出来的成品又香又辣,完成这一步方可收起来放在阴凉的地方,小心储存留待日后慢慢享用。

此乃许鲸上辈子家乡中关于牛肉干的做法,现今物非人非,他能做的也就偶尔凭借美食缅怀一下他埋在记忆里的故乡。

牛肉等晒到七成干还需要时间,许鲸得先处理留出来的四十斤牛肉,这四十斤牛肉用来卤正好。

平时烧洗澡水的大锅仔细刷干净,许鲸拿出小秤,秤冰糖,秤八角、香叶、桂皮、沙姜、干辣椒,量盐、酱油、酒,备蒜头、生姜、葱结。一样样调料准备好摆开在桌面上,许鲸开始切大块大块的牛肉。

冷水煮牛肉,随着水咕嘟咕嘟冒开,许鲸拿小勺子撇去上面的浮沫。猛烈的柴火舔舐着锅底,牛肉汤原始的清香已经散发出来。

随着调味料被许鲸有条不紊地放进去,冒出来的腾腾水汽由清香变为浓香,氤氲得整间屋子都是。

齐云至盯着锅里的肉,眼神凶狠,仿佛盯着什么正在挣扎逃生的猎物。

许鲸心头一动,保证道:“齐大哥,你放心,这都是你跟我的,我不给第三个人吃。”

齐云至眼神转向他时蓦然变得温和下来,顿了一会,低低开口要他允诺,“别让他人看见。”

许鲸认真应允:“好。”

果然,这一批次的牛肉干和卤牛肉,许鲸藏的好好的,谁也没给,大部分都留待齐云至享用。

这一次能杀死一头大野牛,许鲸作为头号功臣,在吃宴的时候被请到主桌上,和梁成显及在生活区内几个主要带头人坐在一起。

许鲸刚一落座,梁成显便笑道:“今天我们都要敬小禾一杯,自古英雄出少年,这话说的果然没错,要不是有你在这,我们别说吃肉,现在还不知道要拿那群野牛怎么办才好。”

许鲸忙站起来举杯以示谦虚,众人都喝了,他很给面子地一口抿了杯子里的酒,被辣得赶紧夹一筷子菜压下去,嘴里还嘶嘶地吸着气。

众人看他脸立刻出现酡红,善意地嘲笑了他一遭。

“小禾,你现在是能文能武,怎么着也不能不会喝酒啊!不会喝酒的英雄少年怎么显得出英雄习气?”

许鲸摇头,“您就别打趣我了,能打着这只野牛,我也是纯属侥幸。再来一次,还不知道能不能行?”

众人又是笑他,有人调笑道:“男人怎么能说不行?”


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