亮红色的猪皮上面泛着油光，并没有因为长时间的卤制而颜色暗沉。赵母在猪蹄起锅之后，还刷上了一层自制的酱料，猪蹄本身的油脂和酱料中冰糖的香气扑面而来，色香味已得其二。
看着这熟悉的猪蹄，赵安心中感慨万千。与农村菜不同的大荤大量不同，赵母的厨艺相当j-i,ng致，据说是当年知/青下乡时，跟着一位先生学的，其中细节赵安并不清楚，只知道这卤料便是赵母当初学到的厨艺之一。
他记忆中的儿时，家中条件并不好，只有逢年过节的时候，赵母才会卤制猪蹄。每次吃猪蹄的时候，父母总会把最香糯的猪皮夹给他。
赵安也推辞过，不过每次父母都会笑着说自己不喜欢吃这么油腻的猪皮，然后让赵安吃下。
每天辛苦进行大量体力劳动的赵父赵母怎么可能不喜欢吃既能补充能量又美味的卤猪蹄呢？只不过二人一直把自己最好的一切都给赵安罢了。
小时候的赵安就这样天真地相信了父母的话，每次吃卤猪蹄的时候都特别开心。
不过等赵安进入华夏音乐学院学习钢琴，尤其是在与经纪公司签订合同之后，赵安就开始严格地控制自己的饮食，哪怕他是那种并不容易吃胖的体质，也坚决远离猪蹄这样的事物。
当然还有一个难以启齿的原因就是，在长大后的赵安心中，卤猪蹄这种重味重油的事物，一点都不够高雅。那些摆盘j-i,ng致的低盐事物才是一名钢琴演奏家的食谱。
所以赵安心中再怎么喜欢吃自己母亲做的家常菜，再怎么怀念香而不腻卤猪蹄，也一直压抑着自己的口味，只有春节回家的时候，才偶有放肆。
赵安突然想起自己重生前母亲说要给自己卤猪蹄的事情，情绪不由地有些不受控制。赵父赵母坐上餐桌，果然赵母用筷子给赵安夹了块很大的猪蹄放入赵安的碗中，催促道：“快点吃饭了。”