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仿生图书馆 >> 言情总裁 >> 继妃上位攻略 >> 分卷阅读18
东西倒也不多。

苏氏这日准备的菜是赤炖鸡肉,虾子勒鳖和八宝豆腐。

赤炖鸡肉,先把鸡肉洗切干净,每一斤鸡肉用十二两好酒,两分五钱盐、四钱冰糖、加入适量桂皮,一起放入砂锅中,用文炭火慢炖。

洗切的粗活自然是由厨娘代劳,苏氏就负责配置调料,林锦仪便更是轻松,只是负责把苏氏配置好的调料放入砂锅。

虾子勒鳖这道菜稍有讲究,要选白净带子勒鳖即白净带鱼子的鳓鱼干,放在水中一日,泡去咸味,让太阳晒干,再放入锅里油煎,将一面煎黄后取起,然后在没黄的那一面铺上虾子,放在盘中,加上白糖蒸上一炷香的时间。

虾子性温助阳,通血脉,鳓鱼味道鲜美,营养丰富。这道菜在三伏天吃,味道最佳。

眼下虽未至盛夏,天气却是一日暖和过一日。加上苏氏记得苏太妃十分喜欢这道菜,便做了起来。且苏太妃或是猜到了苏氏会做这道菜,提前一日已经吩咐厨房将鳓鱼干浸泡晒过。

八宝豆腐则简单不少,乃是把嫩片豆腐切碎,加入香菇屑、蘑菇屑、松子仁屑、鸡屑和火腿屑、一通放进浓郁鸡汁中,炒滚起锅。

苏氏在忠勇侯府的时候时常下厨,动作麻利熟稔,加上有厨娘和林锦仪从旁协助,更是事


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